柑橘，是石门的“名片”。这里种植的柑橘外形扁圆，大小均匀，整齐美观，单果重150—170克。果皮色泽金黄，鲜亮光滑，薄韧易剥。果肉由10—13个囊瓣组成，汁多，无核，化渣，含糖量高，甜香爽口，风味浓郁，富含氨基酸、芳香油、维生素、钾、钙、硒、磷等多种营养成分，品质优异。

　　一方山水养一方人。得天独厚的自然环境，孕育了品佳质优的石门柑橘。石门县北部横亘着海拔2098.7米的壶瓶山，东南则是海拔仅100米左右的洞庭湖平原，受此影响，北方冷气流难进易出;冬天严寒：南方暖气流易进难出，雨量丰沛。加上丘岗山地昼夜温差大，光照充足。这种特殊地理气候环境下生产的果品，不仅糖分高，而且比同纬度同类品种早熟10天以上，极富竞争力。

　　2001年9月，石门县委县政府筹资1800万元，建成建筑面积3.5万平方米的皂市柑橘大市场，市场年交易柑橘近30万吨，成交额约4亿元，成为全国最大的柑橘产地交易中心，被命名为“国家农业部定点市场”。全县共有16个柑橘主产乡镇，柑橘专业村220个，建成了以蒙泉、夹山、秀坪、新关、皂市、白云等乡镇为主的30万亩早熟特早熟蜜橘基地，以维新镇、三圣乡为主的6万亩纽荷尔脐橙基地，以磨市镇为主的2万亩椪柑基地，以雁池乡为主的5万亩中迟熟蜜橘基地，以所街乡为主的1万亩冰糖橙基地，专业大户4.7万户。在县柑橘协会和14家柑橘专业合作社的联合下，金湘源食品、秀坪园艺场、恒园果业3家市级农业产业化龙头企业和57家果品分选打蜡厂及3200个柑橘营销大户精诚合作，推行“公司+基地+农户”的现代农业模式，谱写着柑橘产业新的辉煌。