对于野鸭、野雁，洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。据中国特产协会了解，洪湖野鸭取其体毛，精羽可制成羽毛扇，是我省著名的传统工艺品。还是戏剧舞台上理想的道具，也是一种珍贵的礼品。细绒则能做羽绒服。羽绒被，具有“轻、软、暖、弹”等特点。

　　此外，洪湖野鸭亦可精制入药。用它制作的“黄鹤”牌水鸭精，已成为新加坡、马来西亚和港澳等地区家喻户晓的名贵滋补品。它含有氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，食味清隽的滋补佳品。一般“虚不受补”的人都视其为圣方。《中国药学大辞典》记载：“用冬虫草三五板，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开纳药于中，仍以线扎好，加酱油、酒如常，蒸烂食之，其药气能从头中直贯全身，无不透浃……每服一鸭可抵人参一两。”经常饮用，可以补肺益气，滋肝养肾，增强体质，抵御疾病，对气血两亏，须发早白，病后欠补产后体弱，食欲不振，精神疲倦，健忘失眠等都有独到的功效。

　　据介绍，洪湖野鸭之所以具有营养丰富的特点，与当地独特的地理环境离你不开关系。洪湖地形自西北向东南呈缓倾斜，形成南北高，中间低，广阔而平坦。清光绪二十年(1894年)纂修的《沔阳洲志》记载，境内大小湖泊50多个，其中洪湖最大。洪湖境内河流密如蛛网，湖泊星罗棋布，河湖港汊交叉纵横，水生高等植物(蕨类)共有30科68种。其中，挺水植物31种，占45.6%;浮水植物15种，占22.1%，沉水植物22种，占32.3%。全湖总生物量，春秋为119万吨;夏季最高，为157万吨;冬季为119万吨。这为洪湖野鸭提供了丰富饵料资源，也使洪湖成为了驯养野鸭的理想之地。

　　目前，湖野鸭常年产量多达25万公斤以上，占湖北省野鸭产量一半以上，最高的年份达到40多万公斤。