仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶，古称白茅茶，曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这种茶具有芽粗大肥壮、茸毛银白密布、汤色清澈明亮、香气清幽如兰、滋味香爽甘醇这五大特色，具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征，是形、色、香、味俱佳的好茶，为我国三大白毛茶之首。

　　据中国特产协会了解，仁化白毛茶的茶树品种主要是本地茶树经过多年的种植和改良形成的，受仁化县产地环境气侯的影响，茶叶的品质得到了很大的提升，内含丰富的营养保健成分，具有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效，常饮可健身益寿。

　　仁化白毛茶之所以具有以上特色和特征，与当地独特的地理环境里不开关系。广东省仁化县红山镇森林覆盖率达89%，地处高寒山区，辖区内平均海拔500米以上，而且高坪省级自然保护区就坐落在红山境内，这里山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，使得茶叶枝嫩性强，昼夜温差大及漫射的紫外线特别有利芳香型茶叶的生长。

　　近年来，仁化县将乡村振兴与壮大茶产业紧密结合，以“一镇一业、一村一品”产业发展战略为抓手，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技融合文章，不断加强与省农科院茶叶研究所等科研单位联系合作，研制并推广种植丹霞1号、丹霞2号优秀茶树品种，引进现代机器设备和先进制茶工艺，培育新型经济主体，加快完善现代茶叶产业体系。同时，通过举办开采节、最美茶园等茶文化节庆活动讲好茶故事，将茶产业与生态旅游相结合，其中“寻根粤北红色之源，探秘仁化竹海茶乡”旅游线路入选省级森林旅游特色线路，以茶促旅、以旅带茶带动当地茶农多渠道增收，做强做优富民兴村产业。