柏塘山茶是广东省博罗县柏塘镇特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，柏塘山茶的外形紧结、细匀、卷曲;香气天然、细长、纯正;汤色柔亮、清澈;滋味浓厚、回味甘甜。与西湖龙井相比，可谓各有特色，龙井比较清香，柏塘山茶比较浓郁。

　　其实高品质的柏塘山茶离不开得天独厚的地理优势。柏塘地势，群峰相连，峡谷纵横，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，如同一个天然的小盆地，自然环境与条件非常有利于茶树的发育和生长，非常有利于茶多酚和高芳香物质的形成。此外，传统制茶工艺也造就了柏塘山茶的与众不同。柏塘山茶制茶的过程包括摘茶、炒青、揉捏、隔离器炒干和手工提香，而在这个过程中，只有隔离器炒干需要机器来协助。传统的手工制茶只有简单的一个大铁锅，几个竹制的“盖”，通过茶农灵巧的双手，一点点地让新鲜的茶叶更加醇厚和甘香。虽然制茶效率不高，只适合小农户生产茶叶，但即使是在现代化制茶机械的冲击下，仍有许多茶农在坚持。这样做出来的柏塘山茶具才有观之汤色金黄、闻之心旷神怡、饮之喉甘气爽的品质特征。

　　目前，柏塘镇已经成为了博罗县最大的山茶种植乡镇，全镇38个行政村，有33个种植山茶，种植面积达13000—14000亩，种植农户有4000多户。柏塘山茶已形成“柏塘春”和“龙头一号”两大品牌为主的山茶产业，并以其历史悠久度、民间传承度、风味独特度、健康宜人度、文化价值度和口碑美誉度，从柏塘镇走出广东，走向港澳和东南亚地区。