狮头鹅为目前我国农间培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。据中国特产协会了解，狮头鹅其主要特征在头部，额泡大而隆突，与喙均呈黑色，咽下皮囊更发达，延至颈下缘上方，略似狮头。自头部沿颈上缘至背和翼翅呈棕褐色，颈与腹下为白羽，胫粗短，蹼爪宽阔呈橘红色。具有生长快，成熟早，肉质优良的特点。

　　鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪除量高，吃起来美味可口易于消化，因为其脂肪熔点较低，所含的一种重要必需脂肪酸-亚油酸可与植物油比美;鹅肉中富含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。中医认为，鹅肉补虚益气，和胃止渴，用于治疗中气不足，消瘦乏力，食少，气阴不足的口渴、气短、咳嗽等。常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

　　狮头鹅之所以会具有以上特点，与当地独特的地理环境里不开关系。当地狮头鹅的饲养方式普遍选择在海拔高200-400米以内池塘、河流、草地及冬闲田上放养。产区内支流、池塘众多，具有1670平方公里丰富的地表水面资源，这些特有的水体与土质含有丰富的钙、磷、钾、钠、铜、锌等有效营养成分，非常适合各种树木、野草、水草、牧草及蔬菜等青饲料作物的茂盛生长。尤其群众有利用冬闲田大面积种植黑麦草的习惯，这些丰富的草资源为狮头鹅特有的草食性生长创造条件，形成了良好的独特的生态区位地理优势。鹅群白天在户外活动和栖息的范围广，能自由觅食青草和水土中丰富的矿物质及微量元素。

　　近年狮头鹅饲养量达180万只，农户家庭饲养区域遍布22个镇场432个村，主要分布在浮滨镇、浮山镇、联饶镇、高堂镇、樟溪镇、钱东镇、黄冈镇等中片和沿海淡水资源丰富的乡镇。