下六番薯是广东省遂溪县下六村特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，“下六番薯” ，是从围海造田经改良后的土壤中，培育出来的优质薯品，番薯生鲜薯光滑无皱痕，少凹陷、少虫皮，质地水润细腻甜脆;煮熟时薯皮微裂开，易剥离，香甜浓醇，肉质鲜美，入口甜滑无比，无渣无根，薯香诱人，且含有丰富的钙、镁、铁等人体所需的微量元素，对人体健康有诸多益处，且对改善肠胃有一定的功效。

　　提起下六番薯，自然会论及其品种。从严格意义上来说，主要有两个：下六女儿红薯和下六香芋薯，其中，下六女儿红薯可以说是番薯中极品。她打响了下六番薯的品牌，在遂溪久负盛名，早几年名声已远扬广州等地，赢得了“绿色食品”、“湛江特产”等美誉。

　　集多种美誉于一身的下六番薯，虽味美但也讲求食法，食法会因品种不同而不同，也会因人的口味而异。一般来说，女儿红薯适宜水(煮)蒸、煮番薯粥或饭、煮番薯糖水等食法;而香芋薯则宜于水(煮)蒸，微波炉烘或用炭火煨，甚至打瓮等食法。无论女儿红薯还是香芋薯，若要知其味，就需慢慢地品尝，特别是香芋薯。比如，烘熟的香芋薯，顺着薯肉的结构，用手大力一小块一小块地撕开。然后，一小块接一小块地放进口腔里，慢慢地细细咀嚼，直到觉得有些喝感难咽时，呷了一口清凉的茶水或甘洌的矿泉水，这些水就像一股气流在肚里往下直冲，旋即一扫清出刚才那种难咽的感觉，涌现出清爽的感觉，那种感觉真是妙极了。若狼吞虎咽,特别是食香芋薯，轻则因其味太浓而不知其味，重则极可能诱发消化不良，导致出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适。