据农业农村部公布数据显示，10月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量3023万头，同比增长110.9%，环比增长20.5%。今年前10个月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.094亿头，同比增长66.6%。而11-12月份市场消费进入消费旺季，同时生猪养殖进入出栏高峰期，生猪出栏量将持续增长。

　　11月虽然生猪价格整体维持继续上涨的大趋势不改，但是上涨之路并不平坦。从上图我们也可以看出进入11月以后生猪价格涨幅较10月中下旬明显收窄，调整频率也更加频繁。上半月，大肥猪供应短缺养殖户压栏惜售情绪较重，但屠宰企业前期收购的低价冻肉以及进口猪肉持续出库，猪肉供应较为充足，市场供需博弈下猪价震荡上行。下半月，随生猪价格的继续上涨，香肠灌制规模明显下降，且部分地区猪价涨至20元以上，养殖户出栏积极性也随之提高，下半月震荡更加明显。虽猪价整体上涨趋势未改，但涨幅较上半月继续收窄，跌4天涨3天的情况较为常见，且涨跌幅度也比较明显。

　　目前11月已经结束，我们也迎来了今年的最后一个月，面对市场的不确定性，养殖户该怎样安排生猪出栏?

　　12月，中国生猪养殖及消费市场上猪少肉多的情况将继续维持不变，虽然猪肉价格涨幅依旧明显低于出栏大猪，但随着价格上涨，屠企库存冻肉转鲜肉上市量开始逐步增加，市场上猪肉供应明显充足且依旧过剩。预计12月份出栏大猪供应总体上依旧适度偏紧张，预计12月猪价继续震荡偏强为主。但我们依旧继续提醒的是，12月下旬是大型集团公司相对集中的出栏时间，也是全年出栏冲量的最后时段，对猪价走势或形成一定的冲击。因此，对于中小养殖场户而言，请密切关注12月中旬前后的出栏时间节点。

　　更远看，2022年1月下旬中国将陆续进入“春节”模式。因此最晚1月中旬是农历年前出栏的最后时段。由于有此前压栏和2月份出栏大猪提前出栏的累计，因此1月上半月的猪价走势充满变数。为了减少风险，我们倾向于比较安全的最晚操作时间节点为12月20日前。